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桃源斗酒文化

2018-12-21 20:21 489

中国酒鼎文化---桃源酒鼎盖

     随着社会的发展和酿酒业的普遍兴起,酒逐渐深入人们日常活动的各个领域,酒事活动也随之广泛,并逐渐程式化,形成较为系统的酒风俗习惯。

     在中国各族人民的日常生产、生活、社交活动中,酒与民风民俗保持着血肉相连的密切关系。诸如农事节庆、婚丧嫁娶、生日寿庆、庆功祭奠、迎送宾客等民俗活动,酒都成为必备物品。农事节庆时的祭拜庆典借酒缅怀先祖、寄托追求丰收富裕的情感和意愿;村中乡饮时,乡里邻居间的欢乐融洽、亲密友好气氛,因为酒的兴奋作用和亲和作用而达到极致。男婚女嫁是人生终身大事,在隆重的婚礼中,喜庆的婚宴充满着民间特有的欢乐情趣。丧葬之酒,表后人忠孝之心;生日寿庆之酒,显人生之乐趣;亲友相聚之酒,叙手足之情谊。总之,无酒不成席,无酒不成礼,无酒不成俗,离开了酒,民俗活动便无以举行,悲喜情感便无所依托。

     在桃花源中的桃源在这片神奇的土地上,孕育着独特的酒文化,

东晋时期有位大佬,不按常理出牌,靠嗜酒饮酒出名。在当时,他的酒名比诗名要响亮得多。

他就是:《桃花源记》的作者陶渊明。

说到这里有人会问,怎么可能?他明明是家喻户晓的诗人。

人们形容风景绝佳之地,99%的概率会将其誉为“世外桃源”,而这个词就源自陶渊明的文章《桃花源记》。

自唐宋以来,凡接受过正规教育者,皆无可避免的会在教材中读到“采菊东篱下,悠然见南山”等千古名句。

止于微醺,回归自我

说起饮酒这事儿。

魏晋的名士多纵酒恣饮,浮薄无节。以酒麻痹自我,酒后丑态百出。

比如《晋书.刘伶传》:

伶常乘车,携一壶酒,使人荷锄而随之,谓曰:“死便埋我。”

比如《晋书.阮籍传》:

嗜酒能啸,善弹琴。当其得意,忽忘形骸。

更有甚者

散发裸裎,闭室酣饮累日。

陶渊明喝酒,到了一定境界,他把饮酒当作一种生活方式。喜欢止于微醺,以此达到回归自我、人性自由的状态。他是真正的懂酒,深得酒之乐趣。

相比于酒,钱算什么?

    早些时候,陶渊明一直在任官与归隐之间摆渡,生活上十分潦倒贫困。

好友颜延之调任别处,与陶渊明分别之际,给他留了二万钱。转眼间,陶渊明就把钱全部送到了酒家,以便日后有酒喝。《晋书.陶渊明传》:延之临去,留二万钱与渊明;渊明悉遣送酒家,稍就取酒。

生活穷困潦倒的陶渊明,有了钱之后不是想着改善生活,或者存下来应急,而是第一时间拿去喝酒。可见,在他心中,只要有酒,压根不在乎钱。也可能是桃源的酒太好。

相比于酒,权算什么?

     陶渊明曾经担任江州祭酒一职,据《宋书·百官志下》:

晋成帝咸康中,江州又有别驾祭酒,居僚职之上。……州祭酒分掌诸曹,兵、贼、仓、户、水、铠。

东晋时期的江州,管辖范围包括如今的江西、福建、湖北境内的部分领土,属于现如今的省级行政单位。从陶渊明当时掌管的事务和地理范围来看,这绝对算是举足轻重的要职,相当于现在地方上的副省长。

可陶渊明没过多久就辞官了,回家耕田种地,还自己酿酒,好不快活。

后来陶渊明出任彭泽令,说了一句:吾常得醉于酒足矣!

不喜欢权力,而且对当官的人没什么兴趣。《晋书.陶渊明传》:

江州刺史王弘欲识之,不能致也。渊明尝往庐山,弘命渊明故人庞通之赍酒具,于半道栗里之间邀之。渊明有脚疾,使一门生二儿舁篮舆;既至,欣然便共饮酌。

前面介绍过了,江州在东晋相当于现如今的省级行政单位。刺史请他去喝酒,陶渊明都不轻易赏脸,还得通过他的老朋友来请他才能请得动。

与此相反的是,陶渊明却主动邀请平民百姓一块儿喝酒:

春秋多佳日,登高赋新诗。

过门更相呼,有酒斟酌之。

农务各自归,闲暇辄相思。

相思则披衣,言笑无厌时。

此理将不胜,无为忽去兹。

衣食当须纪,力耕不吾欺。

——《移居其二》

搬家之后,邻里和谐相处,农闲大家一块喝酒,农忙大家各自忙。或许,这才是陶渊明理想的生活方式。

相比于酒,名算什么?

现如今,人们作传记,无非是把自己吹捧一番。更有富商巨贾,请人写传,内容夸夸其谈,往自己脸上贴金。

陶渊明在写自传的时候,完全是在揭自己老底。

性嗜酒,家贫不能常得。亲旧知其如此,或置酒而招之。造饮辄尽,期在必醉;既醉而退,曾不吝情去留。

在诗中陶渊明还纳闷,为啥世上有傻瓜有酒居然不肯饮,只顾世俗虚浮名。

道丧向千载,人人惜其情。

有酒不肯饮,但顾世间名。

如果没有酒,世外桃源又有什么意义?

关于理想的生活环境,陶渊明为后世构造了一个典范,即:世外桃源。现如今,这个词已是“乌托邦”的代名词。

反复读两遍《桃花源记》,会发现陶渊明念念不忘的仍然是酒。在描写世外桃源的生活情形中,竟然两次提到酒:

见渔人,乃大惊,问所从来,具答之。便邀还家,设酒杀鸡作食。

余人各复延至其家,皆出酒食。

陶渊明的想法大抵是:如果没有酒,世外桃源又有什么意义呢?

有疑陶渊明之诗,篇篇有酒

生活中陶渊明离不开酒。

那么写作中呢?

南朝梁代萧统在《陶渊明集序》中说:

有疑陶渊明之诗,篇篇有酒。

唐代诗人白居易在《效陶潜体十六首》中写道:

先生去已久,纸墨有遗文。

篇篇劝我饮,此外无所云。

       陶渊明是中国文学史上第一个大量写饮酒诗的诗人,他开创了历代诗人“无酒不成诗”的全新局面,其诗集收录诗文现存125篇中,有70多篇写到饮酒,约占60%。说明什么呢?桃花源的酒好,酒文化更好

陶渊明不止是喝酒上瘾,写酒诗也是欲罢不能。归隐之后,陶渊明写下许许多多关于酒的诗篇,汇集成了蔚为大观的中国传统诗酒文化

桃源酿酒技艺不仅历史悠久更有民谣:“桃源的酒,陬市的糖,河洑的油条一排长,水溪的豆腐像城墙。”流传至今。

在《知不足斋丛书》:《大隐翁酒经 桃源酒法》中记载

取神曲二十两,细剉如枣核大,曝干;取河水一斗澄清,浸曲。待发,取一斗好糯米,淘二、三十遍,令净,以水清为三溜。饮饭,令极软烂,摊冷,以四时气候稍息之,投入曲汁中,熟揽,令似烂粥。候发,即更炊二斗米,依前法,更投二斗,尝之,其味或不似酒味,勿怪之。又炊二斗米投之。候发,更投三斗。待冷,依前法投之,其酒即成。如天气稍冷,即暖和后三五日,瓮头有澄清先取饮之,蠲除万病,令人轻健;纵令酣酌无所伤。此本于武陵桃源得之,久服延年益寿。后被《齐民要术》采缀编录,世人纵传之,皆失其妙,此方盖桃源真本也。

      在古代桃源不仅每家每户都喜欢喝酒藏酒来招待贵客,用不同的酒盖来招待不同的客人,如秀才用鲤鱼跳龙门,魁星点斗,二甲传胪等,老人用六合同春,多子多福,福禄寿喜等,文人用,贵妃醉酒,太白醉酒,醉八仙,陶渊明爱菊图等等,当官的用一路连科,平升三级,平安富贵等,做生意的常用刘海戏金蟾,狮子滚绣球,福在眼前等,喜欢武的就用,胡人驯兽,舞狮,普通百姓常用狮狮如意,万事如意,事事平安,喜上眉梢,欢天喜地,结婚的新人用连生贵子,和谐鸳鸯,欢喜兽,公公背媳妇等等,无论怎样的题材都会在酒盖上刻或写上定做人的名字,如王富贵酒,刘庆黄酒,罗家造酒等等,一来是为了流传,二来是方便斗酒坛盖便于排名。

   说起斗酒在古桃花源还流传着一言酒鼎选女婿的传说,传说桃花源有位德高望重的杜老爷,他和陶渊明一样特别喜欢喝酒,家里收藏了很多美酒,每个酒罐上还配了不同的酒鼎盖,什么欢天喜地,喜鹊闹梅,福绿寿喜,事事如意,胡人戏狮,六合同春,醉八仙,等等应有尽有,最为得意的是雕的出神入化的贵妃醉酒(故事简介:唐玄宗先一日与杨贵妃约,命其设宴百花亭,同往赏花饮酒。至次日,杨贵妃遂先赴百花亭,备齐御筵候驾,孰意迟待移时,唐玄宗车驾竟不至。迟之久,迟之又久。乃忽报皇帝已幸江妃宫,杨贵妃闻讯,懊恼欲死。杨贵妃性本褊狭善妒,且妇女于怨望之余,本最易生反应力。遂使万种情怀,一时竟难排遣,加以酒入愁肠,三杯亦醉,春情顿炽,情难自禁,细致入微地将杨贵妃期盼、失望、孤独、怨恨的复杂心情一层层揭示出来。)。是桃花源顶级雕刻高手朱氏所雕,据说朱氏也是喝了好酒后借着酒兴而作,一气呵成,后来再无此作品出现,话说那件贵妃醉酒的贵妃喝的是似醉非醉,一只手挽起袖子举过头,好像是喝高了站不稳,另一只手靠高力士用背搀扶着,眼睛有气无力微微迷开一条缝,对着高力士似呼要他继续斟酒,高力士跪在地上搀扶着贵妃,一只手还握着酒杯,生怕有任何服侍不周之处,他兢兢战战的对贵妃说,别喝了,醉了醉了。

   有了这么多精美酒鼎盖,杜老爷还是经常叹气,他说,在桃花源酒鼎盖里分三等,普通的是文字花鸟,中等是动物博古,上等是人物,人物里最好的就是贵妃醉酒和太白醉酒,是武陵之醉!用现代的话说可谓是武林中的倚天剑和屠龙刀,现在有了贵妃醉酒就差太白醉酒了,据说那个太白醉酒为神仙所赐,妙不可言,哎,我能在有生之年能将它们聚在一起也无憾了。

    杜老爷有两个女儿,大女儿桃花姐已经出嫁,小女儿长的那是美若天仙,人称桃花仙子,桃花仙子为了实现父亲的夙愿,对杜老爷说,爹爹,我们来个斗酒鼎招亲大会,女儿帮爹爹找到太白醉酒。杜老爷也非常感动,如果真能成,我将把我的产业都留给你们。

   这个消息一放出去,斗酒鼎招亲擂台前是人山人海,有的是捧着酒和酒鼎盖来比的,有的是过来看看各种奇特的酒鼎盖的,有的是慕名而来看看传说中的太白醉酒和贵妃醉酒的,有的是为了一睹桃花仙子的芳容,总之是把擂台挤的水泄不通!

   擂台上展示的酒鼎盖一个比一个好,一个比一个美,但一百个好加上一百个美都比不上一个神,神来之笔,出神入化,才让作品有了灵魂,才能称之为神品,神品是无法用价格来衡量。

  在打擂的最后一天,有个姓罗的穷书生抱着一坛酒过来了,酒鼎盖由一个小茅草帽盖着,罗书生为人非常善良但因为家里穷一直没能娶上媳妇,在一个月前他帮了一个一瘸一拐背着个酒葫芦的乞丐,乞丐走的时候送给他的酒坛和酒,酒是从他葫芦里倒出的,走的时候还特意交待,一个月后桃花源有招亲大会你带着这坛酒去接你媳妇回来吧。说完喝了一口酒大笑而去。当罗书生揭开茅草帽,整个热闹的擂台突然鸦雀无声都被李太白的神情所吸引,被酒坛里飘出的酒香所陶醉,只见那酒鼎上的李太白喝的正在兴头上,在案前席地而坐,一只手倚靠在酒坛上,另一只手捋着美须享受着美景,回味着美酒,微张着眼,昂着头望向远方,莫非又准备吟诗一首?还是在思考吓蛮书的内容?还是在想怎么整高力士?哈哈那份飘逸和出尘脱俗的仙味非笔墨能描绘。

   罗书生也因机缘巧合得到美酒和神品酒鼎盖--太白醉酒,故事的结尾肯定是皆大欢喜罗书生抱得美人归,杜老爷不仅找到失传已久的神品酒鼎盖还得到如意女婿真是一举两得,妙不可言啊。

在古代盛酒有瓢器,陶器,青铜器,锡器,瓷器,其中青铜礼器是最为精美的。就拿桃源出土的青铜罍王—皿方罍来说它就是一件祭祀盛酒的礼器,分器身和盖两部分,都是异常精美,器身和盖分别100多年终于合二为一。

  这件长沙窑是唐代盛世的代表作之一,这件长沙窑题材是太白醉酒----吓蛮书,李太白旁就有一个酒坛,酒坛上就盖着一个酒鼎盖!真是太不可思议了,难道是上天注定安排好的?如果不是这个破损了的长沙窑碟子我们还不敢想像,桃源酒鼎文化最迟也是源于唐代。

【长沙藏家藏品】

在桃源不仅斗酒还斗酒鼎盖,这种斗酒鼎盖的文化我们称之为桃源酒鼎文化。酒文化是中国文化百花园中的一朵奇葩,只有加上了桃源酒鼎文化,才能被称之为真正意义上的中国酒文化。

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